Jarret de porc rôti
Le jarret de porc rôti, ou Schweinshaxe, est une spécialité bavaroise incontournable. Cette recette vous guidera pour obtenir une viande juteuse à l'intérieur et une peau croustillante à l'extérieur, parfaite pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 carotte
- 30 ml huile d'olive
- 2 jarret de porc
- 2 feuilles laurier
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à soupe sel
- 1 c. à café thym
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et coupez l'oignon et la carotte en morceaux.
Étape 3
Écrasez les gousses d'ail.
Étape 4
Frottez les jarrets de porc avec le sel, le poivre et le thym.
Étape 5
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les jarrets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Étape 6
Ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail, les feuilles de laurier et le bouillon de légumes.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures en arrosant régulièrement les jarrets avec le jus de cuisson.
Étape 8
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Étape 9
Servez les jarrets de porc chauds, accompagnés de choucroute ou de pommes de terre.