Crème Vichyssoise
La crème Vichyssoise est une soupe froide et onctueuse, idéale pour les journées chaudes. À base de pommes de terre, de poireaux et de crème, cette recette classique est à la fois simple et raffinée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 500 ml bouillon de volaille
- 200 ml crème fraîche
- 1 oignon
- 200 g poireaux
- 1 pincée poivre
- 300 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Étape 2
Nettoyer et émincer les poireaux.
Étape 3
Éplucher et hacher l'oignon.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et les poireaux à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 8
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.