Potage aux pois cassés
Le Potage Saint-Germain est un délicieux velouté de pois cassés, parfait pour réchauffer les journées froides. Cette recette classique française est simple à préparer et très nutritive.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 30 g beurre
- 1.5 l bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1 oignon
- 300 g pois cassés
- 1 pincée poivre
- 2 pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Rincez les pois cassés à l'eau froide.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
Étape 3
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 7
Ajoutez les pois cassés et le bouillon de volaille.
Étape 8
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
Étape 9
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 11
Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.