Merguez maison épicées
Découvrez comment préparer de délicieuses merguez maison avec cette recette simple et savoureuse. Parfaites pour un barbecue ou un repas convivial.
Temps de Préparation
3h
Ingrédients
8 Portions
- 500 g agneau haché
- 3 gousses ail
- 500 g boeuf haché
- 2 m boyaux de mouton
- 5 g coriandre
- 5 g cumin
- 20 g harissa
- 10 g paprika
- 10 g sel
Instructions
Étape 1
Mélangez l'agneau et le boeuf haché dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez la harissa, le paprika, le cumin, la coriandre, l'ail écrasé et le sel. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
Étape 3
Laissez la viande reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Rincez les boyaux de mouton à l'eau froide pour enlever tout excès de sel et laissez tremper dans l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Remplissez les boyaux avec le mélange de viande à l'aide d'un poussoir à saucisses ou d'un entonnoir adapté.
Étape 6
Faites des torsades tous les 10-15 cm pour former les merguez.
Étape 7
Laissez les merguez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire au barbecue ou à la poêle.