Aubergines à la sauce tomate
Une recette savoureuse d'aubergines mijotées dans une sauce tomate riche et parfumée. Parfait pour un plat principal ou un accompagnement.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergines
- 10 feuilles basilic
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en rondelles.
Étape 2
Salez les rondelles d'aubergines et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Étape 4
Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en dés.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 7
Rincez les rondelles d'aubergines et épongez-les.
Étape 8
Ajoutez les aubergines à la poêle avec la sauce tomate et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 9
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez les feuilles de basilic avant de servir.