Salicornes au vinaigre maison
Apprenez à préparer des salicornes au vinaigre, une recette simple et savoureuse qui met en valeur ces légumes marins croquants et légèrement salés. Parfait en accompagnement ou pour agrémenter vos plats.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml eau
- 5 g poivre noir en grains
- 500 g salicornes
- 30 g sel
- 20 g sucre
- 500 ml vinaigre blanc
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les salicornes pour enlever toute trace de sable.
Étape 2
Blanchissez les salicornes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le vinaigre blanc, l'eau, le sel, le sucre, et le poivre noir en grains. Portez à ébullition.
Étape 4
Ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en deux au mélange de vinaigre.
Étape 5
Disposez les salicornes dans des bocaux stérilisés, puis versez le mélange de vinaigre chaud par-dessus jusqu'à ce que les salicornes soient complètement couvertes.
Étape 6
Fermez les bocaux hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Étape 7
Laissez mariner pendant au moins une semaine avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.