Charlotte aux Framboises
La Charlotte aux Framboises est un dessert frais et élégant, parfait pour les occasions spéciales. Ce dessert combine des biscuits à la cuillère imbibés de sirop et une mousse légère à la framboise, le tout garni de framboises fraîches.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
8 Portions
- 30 biscuits à la cuillère
- 400 ml crème liquide entière
- 100 ml eau
- 500 g framboises fraîches
- 6 feuilles gélatine
- 1 jus de citron
- 100 g sucre en poudre
Instructions
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Mixer 300 g de framboises avec le sucre en poudre et le jus de citron pour obtenir un coulis.
Étape 3
Chauffer 100 ml d'eau et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées.
Étape 4
Ajouter cette préparation au coulis de framboises et bien mélanger.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme et incorporer délicatement le coulis de framboises.
Étape 6
Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 7
Verser la moitié de la mousse à la framboise dans le moule, puis ajouter une couche de framboises entières.
Étape 8
Couvrir avec le reste de la mousse et terminer par une couche de biscuits à la cuillère.
Étape 9
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et de décorer avec les framboises restantes.