Artichauts à la barigoule
Les artichauts à la barigoule sont une spécialité provençale. Cette recette savoureuse met en valeur les artichauts cuits doucement avec des légumes et des herbes aromatiques, offrant un plat délicat et parfumé.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 8 artichauts
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 50 ml huile d'olive
- 100 g lardons
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez les artichauts et coupez-les en quatre.
Étape 2
Émincez les oignons et les carottes.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons, les carottes et les lardons pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les artichauts et les gousses d'ail entières. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 6
Servez chaud.