Dango et Daifuku japonais authentiques
Découvrez comment préparer ces deux délices japonais traditionnels, les dango et les daifuku, avec des instructions simples et des ingrédients faciles à trouver.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 180 ml eau
- 200 g farine de riz gluant
- 30 g fécule de maïs
- 200 g pâte de haricot rouge
- 50 g sucre
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine de riz gluant et l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix.
Étape 3
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Étape 4
Retirez les boules de pâte avec une écumoire et plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir.
Étape 5
Roulez les boules de pâte dans la fécule de maïs pour éviter qu'elles ne collent.
Étape 6
Pour les dango, enfilez les boules de pâte sur des brochettes.
Étape 7
Pour les daifuku, aplatissez chaque boule de pâte et placez une cuillère de pâte de haricot rouge au centre, puis refermez la pâte autour de la garniture.