Filet de Boeuf en Croûte Dorée
Savourez un délicieux filet de bœuf en croûte, une recette parfaite pour les grandes occasions. Ce plat élégant combine un filet de bœuf tendre enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 50 grammes beurre
- 200 grammes champignons de Paris
- 2 échalotes
- 800 grammes filet de boeuf
- 1 jaune d'œuf
- 20 grammes moutarde de Dijon
- 500 grammes pâte feuilletée
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre. Faites-le dorer rapidement dans une poêle avec le beurre. Retirez et laissez refroidir.
Étape 3
Hachez finement les champignons et les échalotes. Faites revenir le tout dans la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée. Laissez refroidir.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Badigeonnez le filet de bœuf refroidi avec la moutarde de Dijon.
Étape 5
Placez le mélange de champignons et d'échalotes sur la pâte feuilletée. Posez le filet de bœuf par-dessus.
Étape 6
Enveloppez le filet de bœuf avec la pâte feuilletée en veillant à bien sceller les bords. Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf battu.
Étape 7
Placez le filet en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.