Velouté d'endive
Un délicieux velouté d'endive, parfait pour les soirées fraîches. Cette soupe crémeuse et légèrement amère est réconfortante et facile à préparer.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 750 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème fraîche
- 500 g endives
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 250 g pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Lavez et émincez les endives.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Étape 3
Pelez et hachez l'oignon.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajoutez les endives et les pommes de terre, puis faites revenir quelques minutes.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 9
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 10
Servez chaud et dégustez.