Choucroute de la mer au vin blanc
Découvrez cette délicieuse recette de choucroute de la mer au vin blanc, une variante raffinée de la choucroute traditionnelle, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
6 Portions
- 10 baies de genièvre
- 400 g cabillaud
- 800 g choucroute
- 200 g crevettes
- 2 gousse d'ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 500 g moules
- 2 oignon
- poivre
- 400 g saumon
- sel
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Rincer la choucroute à l'eau froide puis l'égoutter.
Étape 2
Émincer les oignons et hacher les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail.
Étape 4
Ajouter la choucroute, les baies de genièvre, le vin blanc, du sel et du poivre.
Étape 5
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, nettoyer les moules et les faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Réserver.
Étape 7
Couper le saumon et le cabillaud en morceaux.
Étape 8
Ajouter les morceaux de poisson et les crevettes à la choucroute et laisser cuire encore 10 minutes.
Étape 9
Ajouter les moules à la préparation juste avant de servir.
Étape 10
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur si désiré.