Kulfi Traditionnel
Le kulfi est une glace indienne dense et crémeuse, souvent parfumée à la cardamome, aux pistaches ou au safran. Cette recette simple vous permettra de réaliser ce dessert exotique à la maison.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 1 cuillère à café cardamome
- 1 litre lait entier
- 50 grammes pistaches
- 0 grammes safran
- 100 grammes sucre
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans une grande casserole et portez à ébullition.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que le lait réduise de moitié.
Étape 3
Ajoutez le sucre, les pistaches, la cardamome et le safran. Mélangez bien.
Étape 4
Continuez à cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Étape 5
Versez le mélange dans des moules à kulfi ou des petits gobelets et placez-les au congélateur pendant au moins 6 heures.
Étape 6
Démoulez les kulfis avant de servir et garnissez de pistaches hachées supplémentaires si désiré.