Rôti de boeuf en croûte
Découvrez cette recette classique de rôti de boeuf en croûte, parfaite pour les repas festifs ou les dîners raffinés. Un plat savoureux qui combine la tendresse du boeuf avec une croûte dorée et croustillante.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
6 Portions
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 500 g pâte feuilletée
- 1 cuillère à café poivre
- 1.5 kg rôti de boeuf
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisissez le rôti de boeuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 3
Retirez le rôti de la poêle et laissez-le refroidir légèrement.
Étape 4
Étalez la moutarde sur toute la surface du rôti.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée et enveloppez-y le rôti de boeuf.
Étape 6
Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en la pâte feuilletée pour qu'elle dore à la cuisson.
Étape 7
Placez le rôti en croûte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.