Curry d'agneau parfumé
Un délicieux curry d'agneau aux saveurs indiennes, riche en épices et en arômes. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner familial ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 800 g agneau
- 3 gousses ail
- 1 c. à café coriandre
- 1 poignée coriandre fraîche
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café curcuma
- 250 ml eau
- 1 c. à soupe gingembre
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 oignon
- 1 c. à café piment
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates
- 200 g yaourt
Instructions
Étape 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, et faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporer les épices : coriandre, cumin, curcuma, piment en poudre et sel.
Étape 5
Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 6
Verser les tomates concassées et le yaourt. Mélanger bien.
Étape 7
Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Étape 8
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 9
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.