Bœuf séché maison
Découvrez comment préparer votre propre bœuf séché maison, une collation savoureuse et riche en protéines. Parfait pour les amateurs de viande et les aventuriers culinaires.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
4h
Ingrédients
8 Portions
- 5 g ail en poudre
- 1000 g bœuf
- 5 g gingembre en poudre
- 2 g piment de Cayenne
- 5 g poivre noir
- 120 ml sauce soja
- 50 g sucre
Instructions
Étape 1
Tranchez le bœuf en fines lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le poivre noir, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et le piment de Cayenne.
Étape 3
Ajoutez les lamelles de bœuf dans le bol et mélangez bien pour les enrober de marinade.
Étape 4
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 5
Préchauffez votre four à 70°C.
Étape 6
Disposez les lamelles de bœuf sur une grille de cuisson en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant 3 à 4 heures, en laissant la porte du four entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper.
Étape 8
Vérifiez régulièrement la cuisson pour éviter que le bœuf ne devienne trop sec. Le bœuf séché est prêt lorsqu'il est ferme mais encore légèrement flexible.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster ou de conserver dans un récipient hermétique.