Bûche de Noël Chocolat et Poires
Découvrez cette délicieuse recette de bûche de Noël mêlant la douceur du chocolat et la fraîcheur des poires. Parfait pour impressionner vos invités durant les fêtes!
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
8 Portions
- 150 g beurre
- 200 g chocolat noir
- 200 ml crème fraîche
- 100 g farine
- 5 oeufs
- 3 poires
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux jaunes d'œufs battus.
Étape 5
Incorporez la farine tamisée à la préparation.
Étape 6
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étape 7
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, pelez et coupez les poires en petits dés.
Étape 9
Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace.
Étape 10
Une fois le biscuit cuit, laissez-le refroidir puis démoulez-le délicatement sur un torchon humide.
Étape 11
Étalez une couche de chantilly sur le biscuit puis répartissez les dés de poires.
Étape 12
Roulez le biscuit sur lui-même pour former une bûche et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.