Côtes de porc charcutière
Une recette savoureuse de côtes de porc charcutière, parfaite pour un repas gourmand. Les côtes de porc sont mijotées dans une sauce riche et aromatique à base de vin blanc et de fond de veau.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 100 g cornichons
- 4 côtes de porc
- 2 échalotes
- 200 ml fond de veau
- 1 c. à soupe huile
- 2 c. à soupe moutarde
- poivre
- sel
- 150 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez les échalotes.
Étape 2
Coupez les cornichons en rondelles.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre.
Étape 4
Faites dorer les côtes de porc de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 5
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les cornichons, le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Incorporez le fond de veau et la moutarde, mélangez bien.
Étape 8
Remettez les côtes de porc dans la poêle, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 9
Servez chaud avec la sauce et accompagnez de légumes ou de pommes de terre.