Gambas à l'armoricaine au Cookeo
Les Gambas à l'armoricaine au Cookeo sont une délicieuse recette de fruits de mer avec une sauce savoureuse à base de tomates, vin blanc et cognac. Parfait pour un dîner raffiné mais facile à préparer.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 ml cognac
- 2 c.à.s concentré de tomate
- 2 échalotes
- 200 ml fumet de poisson
- 12 gambas
- 2 c.à.s huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 400 g tomates concassées
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Éplucher et hacher les échalotes et l'ail.
Étape 2
Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive en mode dorer du Cookeo.
Étape 3
Ajouter les gambas et les faire dorer pendant 2 minutes.
Étape 4
Verser le cognac et flamber.
Étape 5
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin blanc et le fumet de poisson.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 7
Passer en mode cuisson sous pression et cuire pendant 15 minutes.