Rouleaux de printemps frais
Les rouleaux de printemps sont une délicieuse entrée asiatique, fraîche et légère, composée de légumes croquants, de crevettes et de vermicelles de riz, le tout enroulé dans une galette de riz.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
12 Portions
- 2 carottes
- 1 concombre
- 200 g crevettes décortiquées
- 500 ml eau chaude
- 12 feuilles de laitue
- 12 feuilles de menthe
- 12 galettes de riz
- 50 ml sauce soja
- 100 g vermicelles de riz
Instructions
Étape 1
Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes, puis les égoutter.
Étape 2
Préparer tous les légumes : râper les carottes, couper le concombre en julienne, laver les feuilles de laitue et de menthe.
Étape 3
Tremper une galette de riz dans l'eau chaude pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Étape 4
Étaler la galette de riz sur une surface propre et disposer une feuille de laitue au centre.
Étape 5
Ajouter une petite quantité de vermicelles de riz, des carottes râpées, des tranches de concombre, 3-4 crevettes et une feuille de menthe.
Étape 6
Replier les côtés de la galette de riz vers le centre, puis rouler fermement pour former un rouleau.
Étape 7
Répéter les étapes avec les autres galettes de riz et les ingrédients restants.
Étape 8
Servir les rouleaux de printemps frais avec la sauce soja.