Noix de joues de porc à la tomate
Un plat savoureux et réconfortant, les noix de joues de porc mijotées dans une sauce tomate riche et aromatique sont parfaites pour un dîner convivial. Leur texture tendre et leur goût intense raviront vos papilles.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 200 ml bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 800 g joues de porc
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 branche thym
- 400 g tomates concassées
- 150 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Émincer l'oignon et hacher finement les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les joues de porc pour les dorer de chaque côté.
Étape 3
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 5
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille, le thym, et la feuille de laurier. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 6
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Servir chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre.