Velouté d'endives au roquefort
Un velouté crémeux et savoureux d'endives, enrichi de roquefort, idéal pour les soirées fraîches.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
28min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 100 ml crème fraîche
- 800 ml eau
- 500 g endives
- 1 oignon
- poivre
- 200 g pommes de terre
- 100 g roquefort
- sel
Instructions
Étape 1
Laver et couper les endives en morceaux.
Étape 2
Peler et couper les pommes de terre en dés.
Étape 3
Émincer l'oignon.
Étape 4
Dans le bol du Thermomix, ajouter le beurre et l'oignon émincé. Faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 5
Ajouter les endives et les pommes de terre. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
Étape 6
Ajouter l'eau, le sel et le poivre. Cuire pendant 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 7
Ajouter le roquefort et la crème fraîche. Mixer 1 minute à vitesse 10 jusqu'à obtenir un velouté lisse.
Étape 8
Servir chaud.