Pain de Gênes
Le Pain de Gênes est un gâteau moelleux et fondant, originaire de la région de Gênes en Italie. Il est préparé à base de pâte d'amandes et est idéal pour accompagner le thé ou le café.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 50 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- 200 g pâte d'amandes
- 150 g sucre glace
- 1 zeste de citron
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la pâte d'amandes et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Incorporez le zeste de citron râpé.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.