Couscous d'agneau traditionnel
Découvrez cette recette authentique de couscous d'agneau traditionnel, une spécialité algérienne riche en saveurs et en épices. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat réconfortant est un véritable voyage culinaire.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 1000 g agneau
- 1 cuillère à café cannelle
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 500 g couscous
- 1500 ml eau
- 50 ml huile d'olive
- 3 navets
- 2 oignon
- 250 g pois chiches
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café ras el hanout
- 1 cuillère à café sel
- 3 tomates
Instructions
Étape 1
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3
Incorporez les épices (cannelle, ras el hanout, sel et poivre) et mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, les carottes, les navets, les courgettes et les pois chiches. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Versez l'eau dans la marmite, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet ou en le cuisant à la vapeur.
Étape 7
Servez le couscous dans un grand plat, disposez les morceaux de viande et les légumes dessus, et arrosez avec le bouillon.