Estouffade de boeuf Provençale
Découvrez cette savoureuse estouffade de boeuf à la Provençale, un plat mijoté aux saveurs méditerranéennes, idéal pour un repas convivial.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1000 g boeuf
- 500 ml bouillon de boeuf
- 3 carottes
- 2 c. à café herbes de Provence
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- poivre
- sel
- 400 g tomates pelées
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Découpez le boeuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
Étape 3
Émincez les oignons et hachez l'ail. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Versez le vin rouge dans la cocotte et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez les tomates pelées, les carottes coupées en rondelles, le bouillon de boeuf, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Servez chaud avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.