Velouté de haricots verts
Un délicieux velouté de haricots verts, parfait pour une entrée légère ou un dîner réconfortant. Cette recette simple et rapide met en valeur la saveur des haricots verts frais.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 l bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche
- 500 g haricots verts
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 2 pomme de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Étape 3
Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Étape 4
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les haricots verts et les pommes de terre dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 8
Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais si désiré.