Cette soupe froide à base de courgettes et de tomates est idéale pour les journées chaudes. Rafraîchissante et facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat principal léger.
Instructions
Étape 1
Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les courgettes et les tomates dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 6
Retirez du feu et laissez refroidir. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.