Tajine végétarien aux légumes et épices
Ce tajine végétarien est un plat savoureux et coloré, rempli de légumes variés et d'épices aromatiques. Parfait pour un repas sain et réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c.à.c cannelle
- 4 carottes
- 1 botte coriandre fraîche
- 2 courgettes
- 1 c.à.c cumin
- 1 c.à.c curcuma
- 3 c.à.s huile d'olive
- 2 oignons
- 400 g pois chiches
- 0.5 c.à.c poivre
- 2 poivrons rouges
- 3 pommes de terre
- 1 c.à.c sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre, courgettes et poivrons en morceaux.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les oignons et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Ajoutez les carottes, pommes de terre, courgettes et poivrons. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajoutez les épices (cumin, curcuma, cannelle, poivre, sel) et mélangez bien.
Étape 7
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et les pois chiches.
Étape 8
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.