Soupe de potimarron au lait de coco
Une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les jours frais. Le potimarron, combiné avec le lait de coco, apporte une douceur exotique à cette recette réconfortante.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 200 ml lait de coco
- 1 oignon
- poivre
- 1 kg potimarron
- sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
Étape 2
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les cubes de potimarron et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 5
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
Étape 7
Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout.
Étape 8
Servez chaud et dégustez.