Tatin d'aubergines
Une délicieuse tarte tatin salée aux aubergines caramélisées, parfaite pour un repas savoureux et original. Cette recette est simple à réaliser et impressionnera vos convives avec ses saveurs gourmandes et sa présentation élégante.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 3 aubergines
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les rondelles d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Étape 4
Saupoudrez le sucre dans une poêle et laissez-le caraméliser à feu moyen. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 5
Disposez les rondelles d'aubergine dans un moule à tarte en les serrant bien. Salez et poivrez.
Étape 6
Versez le caramel balsamique sur les aubergines.
Étape 7
Recouvrez les aubergines de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler la tarte en la retournant sur un plat de service.