Poulpe en Daube Provençale
Une délicieuse recette méditerranéenne de poulpe mijoté avec des légumes et des épices, parfaite pour un repas copieux et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousse ail
- 1 bouquet garni
- 2 carotte
- 50 ml huile d'olive
- 2 oignon
- 1 pincée poivre
- 1.5 kg poulpe
- 1 pincée sel
- 400 g tomate concassée
- 250 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Nettoyez le poulpe et coupez-le en morceaux.
Étape 2
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
Étape 3
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez l'ail haché et les carottes coupées en rondelles. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de poulpe et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 6
Ajoutez les tomates concassées, le vin rouge et le bouquet garni.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 8
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.