Risotto aux fruits de mer
Un délicieux risotto crémeux aux fruits de mer, parfait pour un dîner raffiné. Facile à préparer et idéal pour impressionner vos invités.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 l bouillon de poisson
- 500 g fruits de mer mélangés
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- 1 botte persil frais
- poivre
- 300 g riz Arborio
- sel
- 200 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Étape 6
Pendant ce temps, faites cuire les fruits de mer dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Salez et poivrez.
Étape 7
Incorporez les fruits de mer cuits au risotto.
Étape 8
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 9
Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché.