Boulettes de viande catalanes
Les Boles de Picolat sont des boulettes de viande typiques de la Catalogne, mijotées dans une sauce tomate savoureuse avec des olives et des champignons. Cette recette est idéale pour un repas chaleureux et réconfortant.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de viande
- 200 g champignons
- 50 ml huile d'olive
- 100 ml lait
- 100 g olives vertes
- 100 g pain rassis
- 10 g persil
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates concassées
- 500 g viande hachée de bœuf
- 250 g viande hachée de porc
- 100 ml vin blanc
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Faire tremper le pain rassis dans le lait.
Étape 2
Mélanger la viande de bœuf et de porc hachée dans un grand bol.
Étape 3
Ajouter les œufs, l'ail haché, le persil ciselé, le sel, et le poivre.
Étape 4
Incorporer le pain rassis trempé et bien mélanger le tout.
Étape 5
Former des boulettes avec le mélange de viande.
Étape 6
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire dorer les boulettes de viande.
Étape 7
Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, les champignons et les olives vertes dans la poêle.
Étape 8
Verser le bouillon de viande et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 9
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.