Boulettes de Viande Espagnoles
Les albondigas sont de savoureuses boulettes de viande espagnoles, souvent servies en tapas. Cette recette vous guide à travers la préparation de ces délicieuses boulettes, accompagnées d'une sauce tomate parfumée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 g boeuf haché
- 250 ml bouillon de boeuf
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 100 ml lait
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 50 g pain
- 2 c. à soupe persil
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Faire tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, le pain imbibé, l'oignon, l'ail, l'oeuf, le persil, le sel et le poivre. Bien amalgamer le tout.
Étape 3
Former des boulettes de viande de la taille d'une noix.
Étape 4
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 5
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de boeuf et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes soient bien cuites.
Étape 6
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Servir chaud, accompagné de riz ou de pain frais.