Filet mignon en croûte moelleux
Découvrez cette recette de filet mignon en croûte, extra moelleux et savoureux, parfait pour un repas de fête ou un dîner raffiné.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse ail
- 200 g champignons de Paris
- 100 g crème fraîche
- 1 filet mignon de porc
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe moutarde
- 1 oignon
- 1 pâte feuilletée
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Émincez l'oignon et l'ail. Nettoyez et hachez les champignons.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter quelques minutes. Réservez.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de moutarde.
Étape 6
Déposez le filet mignon au centre de la pâte et recouvrez-le avec la préparation aux champignons.
Étape 7
Refermez la pâte feuilletée autour du filet mignon et soudez bien les bords. Badigeonnez de jaune d'œuf pour une belle dorure.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.