Conserves de petits cornichons
Une recette simple pour préparer et conserver des petits cornichons au vinaigre, parfaite pour accompagner vos plats ou pour grignoter.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
10 Portions
- 2 branches estragon
- 10 g graines de moutarde
- 100 g gros sel
- 1000 g petits cornichons
- 10 g poivre noir en grains
- 20 g sucre
- 1000 ml vinaigre de vin blanc
Instructions
Étape 1
Lavez les cornichons et placez-les dans un grand saladier.
Étape 2
Saupoudrez les cornichons de gros sel et laissez-les dégorger pendant 24 heures.
Étape 3
Rincez les cornichons à l'eau froide et égouttez-les.
Étape 4
Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre de vin blanc avec le sucre, les graines de moutarde, le poivre noir en grains et les branches d'estragon.
Étape 5
Laissez refroidir le mélange de vinaigre.
Étape 6
Placez les cornichons dans des bocaux stérilisés et versez le vinaigre refroidi dessus.
Étape 7
Fermez les bocaux hermétiquement et laissez-les reposer pendant au moins un mois avant de consommer.