Velouté de lentilles corail
Un délicieux velouté de lentilles corail, parfait pour les soirées fraîches. Ce plat réconfortant et nutritif est facile à préparer et regorge de saveurs.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 L bouillon de légumes
- 1 carotte
- 1 c. à café cumin
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 200 g lentilles corail
- 1 oignon
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.
Étape 2
Éplucher et couper la carotte en petits dés.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajouter les dés de carotte et cuire pendant quelques minutes.
Étape 6
Ajouter les lentilles corail, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 7
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Étape 8
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 9
Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 10
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.