Poulet au Vin Jaune et Morilles
Découvrez cette recette savoureuse de poulet au vin jaune du Jura accompagné de morilles. Un plat raffiné qui allie la richesse du vin jaune et le goût unique des morilles pour une expérience gastronomique inoubliable.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 20 cl bouillon de volaille
- 30 cl crème fraîche
- 4 échalotes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 40 g morilles
- poivre
- 1 poulet
- sel
- 50 cl vin jaune
Instructions
Étape 1
Réhydratez les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les morilles égouttées et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Étape 5
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 6
Versez le vin jaune et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Étape 7
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 15 minutes sans couvrir pour épaissir la sauce.
Étape 8
Servez chaud accompagné de riz ou de pâtes fraîches.