Cailles aux raisins
Une délicieuse recette de cailles accompagnées de raisins juteux, idéale pour un repas festif ou une occasion spéciale. La douceur des raisins se marie parfaitement avec le goût délicat des cailles, rendant ce plat à la fois raffiné et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 4 cailles
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café poivre
- 300 g raisins blancs
- 1 cuillère à café sel
- 150 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Salez et poivrez les cailles à l'intérieur et à l'extérieur.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 4
Faites dorer les cailles de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Retirez les cailles de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.
Étape 6
Ajoutez les raisins dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 minutes.
Étape 7
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 8
Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 9
Versez cette sauce sur les cailles dans le plat.
Étape 10
Enfournez pendant 25 minutes.
Étape 11
Servez les cailles chaudes, nappées de sauce aux raisins.