Chinois Maison
Un délicieux gâteau brioché fourré avec une crème pâtissière et des pépites de chocolat. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce Chinois maison ravira petits et grands.
Temps de Préparation
2h
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 500 g crème pâtissière
- 500 g farine
- 200 ml lait
- 10 g levure de boulanger
- 150 g pépites de chocolat
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs, le mélange de lait et de levure, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 5
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Étalez la pâte en un rectangle sur une surface farinée.
Étape 7
Étalez la crème pâtissière sur la pâte, puis parsemez de pépites de chocolat.
Étape 8
Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau, puis coupez-le en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
Étape 9
Disposez les tranches dans un moule à gâteau beurré, en les espaçant légèrement.
Étape 10
Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
Étape 11
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 12
Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le Chinois soit doré.
Étape 13
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.