Mousse à la vanille
Une délicieuse mousse à la vanille, légère et aérée, parfaite pour conclure un repas en beauté.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 250 ml crème liquide
- 3 gélatine en feuilles
- 1 gousse de vanille
- 4 jaune d'œuf
- 500 ml lait
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Retirer la gousse de vanille du lait et le verser progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
Étape 4
Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (ne pas faire bouillir).
Étape 5
Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Étape 6
Ajouter la gélatine essorée à la crème chaude et bien mélanger pour la dissoudre.
Étape 7
Laisser refroidir la préparation à température ambiante.
Étape 8
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation refroidie.
Étape 9
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.