Bœuf bourguignon tendre
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français à base de bœuf mijoté dans du vin rouge, avec des légumes et des épices. Cette recette vous garantit une viande bien tendre et savoureuse.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 1.5 kg bœuf
- 4 carottes
- 2 c. à soupe farine
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 200 g lardons
- 2 oignons
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 75 cl vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez le bœuf en gros cubes.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et l'ail, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 5
Ajoutez les carottes, les lardons réservés et le bouquet garni. Versez le vin rouge et complétez avec de l'eau si nécessaire pour couvrir la viande.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien tendre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.