Épaule de veau à la crème et estragon
Savourez une délicieuse épaule de veau mijotée dans une sauce crémeuse à l'estragon. Parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 15min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 30 g beurre
- 250 ml bouillon de volaille
- 200 ml crème fraîche
- 1000 g épaule de veau
- 3 c. à soupe estragon
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Étape 2
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez l'épaule de veau dans la cocotte et faites-la dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche et l'estragon. Mélangez bien et laissez mijoter encore 15 minutes.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Servez chaud.