Cuissot de sanglier rôti au four
Un plat savoureux et rustique alliant les saveurs robustes du sanglier avec une cuisson lente et parfumée au four.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
8 Portions
- 5 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 1 cuissot de sanglier
- 100 ml huile d'olive
- 3 oignons
- poivre
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Épluchez et coupez les oignons et les carottes en morceaux.
Étape 3
Faites des incisions dans le cuissot de sanglier et insérez-y les gousses d'ail.
Étape 4
Disposez le cuissot dans une grande cocotte allant au four. Ajoutez les oignons, les carottes et le bouquet garni autour du cuissot.
Étape 5
Versez l'huile d'olive et le vin rouge sur le cuissot. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez. Laissez cuire pendant environ 180 minutes, en arrosant régulièrement le cuissot avec son jus de cuisson.
Étape 7
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, la viande doit être tendre. Servez chaud accompagné de légumes rôtis ou de pommes de terre.