Riz à l'indienne épicé
Un délicieux riz parfumé et épicé, inspiré des saveurs indiennes. Parfait en accompagnement ou en plat principal.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 bâton cannelle
- 1 poignée coriandre fraîche
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe curry en poudre
- 400 ml eau
- 1 c. à soupe gingembre frais
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 oignon
- 100 g petits pois
- 200 g riz basmati
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
Étape 2
Émincer finement l'oignon et l'ail. Râper le gingembre frais.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajouter l'ail, le gingembre, le curry en poudre, le curcuma et le bâton de cannelle. Faire cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 5
Ajouter le riz égoutté et mélanger pour bien enrober les grains de riz avec les épices.
Étape 6
Ajouter l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.
Étape 7
Si vous utilisez des petits pois, ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8
Retirer le bâton de cannelle, et garnir de coriandre fraîche avant de servir.