Pâte feuilletée sans gluten
Cette pâte feuilletée sans gluten est parfaite pour réaliser des viennoiseries, des tartes ou des biscuits. Facile à préparer, elle offre une alternative délicieuse pour ceux qui souhaitent éviter le gluten.
Temps de Préparation
1h
Ingrédients
8 Portions
- 200 g beurre froid
- 150 ml eau froide
- 250 g farine sans gluten
- 5 g sel
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten et le sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le avec la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez l'eau froide petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Après le repos, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en formant un rectangle.
Étape 6
Pliez la pâte en trois comme une lettre, tournez-la d'un quart de tour et étalez-la à nouveau.
Étape 7
Répétez l'opération de pliage et d'étalage 5 à 6 fois pour obtenir une pâte feuilletée bien aérée.
Étape 8
Votre pâte feuilletée sans gluten est prête à être utilisée selon vos besoins.