Molokheya tunisienne traditionnelle
La molokheya tunisienne est un plat traditionnel à base de feuilles de corète séchées, souvent préparé pour des occasions spéciales. Ce ragoût savoureux est généralement servi avec du pain ou du riz.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 5 gousses ail
- 1.5 l eau
- 50 g feuilles de corète séchées
- 100 ml huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 1 cuil. à café poivre
- 1 cuil. à café sel
- 500 g viande de bœuf
Instructions
Étape 1
Réduisez en poudre les feuilles de corète séchées à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mixeur.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Ajoutez la viande de bœuf coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.
Étape 5
Ajoutez la poudre de corète et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 6
Ajoutez l'eau, le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
Étape 7
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
Étape 8
Servez chaud avec du pain ou du riz.