Croquettes de poulet brésiliennes
Les coxinhas au poulet sont de délicieuses croquettes brésiliennes farcies au poulet, crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Parfaites pour une entrée ou un apéritif.
Temps de Préparation
45min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 200 g chapelure
- 500 ml eau
- 500 g farine de blé
- 100 g fromage à la crème
- 30 ml huile
- 500 ml huile pour friture
- 500 ml lait
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 500 g poulet
- 1 c. à café sel
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
Étape 2
Ajoutez la farine d'un coup et remuez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez le poulet effiloché, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.
Étape 5
Prenez une portion de pâte refroidie et aplatissez-la dans votre main. Déposez une cuillère de farce au centre et refermez en formant une petite poire.
Étape 6
Passez les coxinhas dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
Étape 7
Faites chauffer l'huile pour friture et plongez-y les coxinhas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.