Thieboudienne traditionnel sénégalais
Le Thieboudienne, plat emblématique du Sénégal, est un délicieux mélange de poisson, de riz et de légumes. Cette recette vous guide pour préparer ce mets savoureux chez vous.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousses ail
- 2 bouillon cube
- 2 carotte
- 1 chou
- 150 g concentré de tomate
- 100 ml huile d'arachide
- 200 g manioc
- 2 oignon
- 2 piment
- 1 kg poisson
- 1 c. à café poivre
- 500 g riz
- 1 c. à soupe sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez et découpez le poisson en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Hachez les oignons et l'ail. Épluchez et découpez les carottes, le chou et le manioc en gros morceaux.
Étape 3
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poisson. Retirez-les et réservez.
Étape 4
Dans la même marmite, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les légumes, les bouillons cube, les piments, le sel et le poivre. Remplissez d'eau à hauteur des légumes.
Étape 7
Laissez cuire les légumes pendant environ 15 minutes.
Étape 8
Retirez les légumes et ajoutez le riz dans la marmite. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 9
Ajoutez les morceaux de poisson et les légumes sur le riz. Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 10
Servez chaud, en disposant le poisson et les légumes sur le riz.