Choucroute de la Mer
La Choucroute de la Mer est une variante savoureuse et légère de la traditionnelle choucroute alsacienne, où le poisson remplace la viande. Ce plat équilibré et gourmand ravira les amateurs de fruits de mer.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 6 baies de genièvre
- 50 g beurre
- 800 g choucroute
- 2 clous de girofle
- 200 g crevettes
- 600 g filets de poisson blanc
- 2 gousses d'ail
- 500 g moules
- 1 oignon
- poivre
- 300 g saumon
- sel
- 200 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Rincer la choucroute à l'eau froide puis l'égoutter.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées.
Étape 3
Ajouter la choucroute, les baies de genièvre, les clous de girofle, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 4
Verser le vin blanc sec et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, nettoyer les moules et les crevettes.
Étape 6
Ajouter les filets de poisson blanc, le saumon, les moules et les crevettes à la choucroute. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 7
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.